碳酸氫鈉為白色晶體,或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15g。無臭、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性,受熱易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃時完全失去二氧化碳,在干燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢分解。溶解度:7.8g,18 °C;16.0g,60°C 。
小蘇打按大小不同,分為 粗顆粒40—60目(粗顆粒,381—221µm以上);中顆粒60—80目(中粗顆粒,221µm—173µm); 細顆粒 80目以上(細顆粒,173µm以下).
小蘇打(碳酸氫鈉)主要用于食品發酵,制藥,制革,選礦,冶煉,滅火劑,飼料添加劑,螺旋藻養殖,日化,橡膠,染料,石油,環保等領域 。
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